Mình ra Fairprice Sun Plaza mua cá, ở đây mình có thể chọn cá, sau đó nhờ người ta moi ruột đánh vảy giúp mình luôn nhé. Con này mình mua khoảng nửa ký.
Quy trình làm cá như sau:
Nguyên liệu:
- Mấy củ sả còn lăn lóc trong tủ lạnh (4 củ), đập dập, cắt làm 3
- Hành tây
- Muối, tiêu, bột nêm, ớt bột
- Giấy bạc
Ướp cá:
- Mình rửa cá sạch lại với muối
- Khía khía mấy đường trên người cá để gia vị thấm vào thịt
- Ướp với ớt bột, muối, tiêu, bột nêm
- 1/3 phần sả nhét trong bụng cá cho thơm
- Để khoảng 30' - 1 tiếng
Nướng cá:
- Để lò 250 độ. lửa trên
- Mình trải giấy bạc ra, cho cá lên. Đặc biệt mình nên lót sả và hành tây trên dưới con cá để nướng không bị cháy và làm cá thơm hơn (học lén trên mạng hihi)
- Gói ghém cá lại cho chắc trong giấy bạc
- Cho cá vào lò nướng, chờ trong 20', rồi lật cá lại, chờ tiếp 20'
Trong trường hợp bụng đã đói meo và không muốn chờ đợi lâu, mình có thể tháo 1 phần giấy bạc rồi để hở cá ra nướng cho nhanh, khoảng 8' rồi lại lật tiếp. Hoặc mình có thể nướng trực tiép trên bếp ga, nhưng mà nhà mình lại không có cái vỉ nướng.
Lấy cá ra ăn thơm phức, thịt cá nướng rất ngọt và chắc. Hành tây đem nướng ngọt và giòn, không bị mùi hắc. Ăn rất khoái chí!! Có thể lần sau mình làm khéo hơn thì mặt cá sẽ không bị biến dạng như thế này :(. Món này có đặc điểm không dầu mỡ, không tốn nồi niêu xoong chảo gì. Tiết kiệm nước và xà bông!
No comments:
Post a Comment